Пиемонтското fritto misto

Наричането на fritto misto второ ястие е редуциращо, защото тези, които го избират, едва ли ще ядат нещо друго. Първоначално замислено като ястие за бедняци, за да се избегне разхищението на карантия и кланични отпадъци, днес fritto misto включва тези по-малко благородни части, но също така зеленчуци и десерти.Това е ястие за важни поводи, за празници и особено за приготвяне през студения сезон, т.е. през есента и зимата.Има много ресторанти, където можете да го опитате, но ние бихме ви препоръчали ресторант Porto в Савона.на централния площад "Виторио Венето".От 1893 г. насам в него се сервират традиционни регионални ястия и отличен Gran Fritto Misto alla piemontese. Имайте предвид обаче, че ястието е само с резервация, така че трябва да се обадите предварително.Днешната рецепта включва дълъг списък от съставки, точно 15 (9 солени, 5 сладки и 2 придружаващи): обикновено се намират говежди черен дроб и бял дроб, мозък, сладки хлебчета и грис, свинска и телешка пържола, наденица, грис, шоколадов грис, ябълка в тесто, амарето, пържени моркови, шоколадов крем и зелено багнето.Различните части се омесват в яйце и галета, преди да се изпържат. Изключение правят ябълката, амарето и морковите, които се пържат в тесто.