Писсаладиер бол Прованс муж, түүний дотор Сент-Тропезын ердийн хоолны онцлог юм. Энэ бол пиццатай төстэй, гэхдээ хосолсон найрлагатай бялуу юм. Pissaladiere-ийн талаархи зарим мэдээллийг энд оруулав.Pissaladiere-ийн суурийг ихэвчлэн хийсвэр боов эсвэл мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг бөгөөд үүнийг тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй болгодог. Дараа нь үндсэн дээр нь карамелжуулсан сонгины өгөөмөр давхаргаар бүрхэгдсэн бөгөөд энэ нь хоолонд чихэрлэг, амттай амтыг өгдөг.Pissaladiere-ийн өвөрмөц онцлог нь анчоус, хар чидун нэмсэн явдал юм. Анчоусыг бялууны гадаргуу дээр эмх цэгцтэй эгнээ болгон байрлуулж, давслаг амт, умамигийн мэдрэмж төрүүлдэг. Үхсэн хар чидуныг сонгино дээр цацаж, гашуун мэдрэмж төрүүлж, харааны тодосгогчийг нэмнэ.Писсаладиер бэлтгэх өөр нэг гол бүрэлдэхүүн хэсэг бол анчоус, сармис, оливын тос, халуун ногоотой амтлагчаар хийсэн писсалат юм. Уламжлал ёсоор бол сонгино нэмэхээсээ өмнө писсалатыг суурь дээр тарааж, таваг нь өвөрмөц давслаг амтыг өгдөг.Писсаладиерийг ихэвчлэн зууханд хийж, суурь нь алтлаг, шаржигнуур болтол нь чанаж, янз бүрийн орцын амтыг хослуулан амттай хослуулдаг.Pissaladière нь ихэвчлэн Provence-д хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилдэг. Үүнийг халуун эсвэл өрөөний температурт идэж болно. Олон талт байдал нь түүнийг зугаалга, үдэшлэг, эсвэл далайн эрэг дээрх өдрийн хоолны таашаал гэх мэт янз бүрийн тохиолдолд тохиромжтой болгодог.Pissaladière-ийн жор нь газар бүрт бага зэрэг ялгаатай байж болох ч карамелижүүлсэн сонгино, анчоус, хар чидун хэрэглэх нь нийтлэг элемент хэвээр байна. Энэ нь Provence-ийн уламжлалт хоолыг илэрхийлдэг хоол бөгөөд тухайн бүс нутгийн жинхэнэ амтыг илэрхийлдэг.Та Сен-Тропез эсвэл бусад Провансаль газруудаар зочлоход Писсаладиер бол заавал туршиж үзэхэд тохиромжтой хоол юм. Энэ бол Францын дур булаам бүс нутгийн хоолны баялаг уламжлалд өөрийгөө шингээх боломжийг олгодог өвөрмөц амт юм.
