Пицца гэх мэт бүтэн пиццагаар Өмнөд Италийн Улаан өндөгний баярын ес заншлыг дурсан ярьдаг. Нэрнээс нь харахад, энэ нь цэцэрлэг бялуу юм, нь баян бөглөх шаардлагатай, наад зах нь 6 буюу 7 Өндөр см, нь навчсан зуурсан гурил, пицца гэж төстэй, нэг саванд болдог. Энэ нь анх л таван хоол найр өдөр хоол байсан, эмэгтэйчүүд бүгдийг нь зуурах цуглуулж, дараа нь мод шатаж буй зууханд үүнийг жигнэх хүртэл доторлогоотой үед. Дүүргэлт элбэг анхны давс бяслаг, өндөг, салат хийсэн байна. Энэ нь бүр хэд хэдэн хоногийн турш сайн хэвээр байгаа бөгөөд аль аль нь баярын хүснэгтийг баяжуулах төгс төгөлдөр юм, Улаан өндөгний баярын өдөр салхинд гарах нь нэг хүйтэн хоол шиг. Нь хоол Дахин боловсруулах зэрэг хамгийн тохиромжтой, жилийн турш, үлдсэн бяслаг, хүйтэн бууруулсан дахин ашиглах.
