Top of the World
Агар имрӯз мо метавонем ин таомро, ки рамзи Made in Italy ва парҳези Баҳри Миёназамин аст, лаззат барем, ин ба шарофати гузаштаи пурҷалолест, ки имкон дод, ки пицца дар тамоми ҷаҳон паҳн шавад. Мо барои кашфи хамиртуруш аз мисриёни қадим қарздорем, ки пас аз пухтан хамирро мулоим ва сабук карда метавонад. Ба шарофати кашфи Амрико, помидоре, ки аз Перуи дурдаст дар Шоҳигарии Ду Сицилия оварда шудааст, ба пицца расид.Пицца дар НеапольПицца сарчашмаҳои дури таърихӣ дорад ва мо метавонем осори онро аз охири солҳои 1500-ум пайдо кунем.Осаҳои таърихӣ мавҷуданд, ки нишон медиҳанд, ки дар атрофи шаҳрҳои қадимии Неапол фокаксияи нониро пицца меномиданд. Ошпазони неаполитанӣ барои иштиҳотар кардани schiacciata классикӣ ба паҳн кардани омехтаи равғани чарбу, намаки дағал ва сир ё панири касиокавалло ва райхон дар версияи бой оғоз карданд.Омадани помидорСоли 1700 помидоре, ки аз Перу оварда шудааст, ба пицца расид. Дар он вақт равған аллакай равғани чарбуро иваз карда буд ва мо ба версияи хеле монанд ба дорухат имрӯз наздик мешавем. Маҳз дар ҳамин марҳила, ин табақ паҳн шуданро оғоз мекунад ва дар хориҷа низ маъруфият пайдо мекунад. Бо шарофати итолиёвиҳое, ки ба хориҷа муҳоҷират кардаанд, пицца дар тамоми ҷаҳон пухта шуд. Аз Неапол то Амрико хамирро бо помидор ва моцарелла мехӯрданд.Зеро мо ӯро Маргарита меномемКулминатсияи таърихӣ соли 1889 ба муносибати сафари шоҳ Умберто I ва ҳамсараш Маргерита ба Неапол мерасад. Раффаэле Эспозито, ки беҳтарин ошпази пиццаи замон маҳсуб мешуд, ба ҳукуматдорон пицца пешкаш мекард. Малика Маргерита таъми ин таомро чунон қадр кард, ки ба Эспозито дар шакли хаттӣ ташаккур гуфт. Пиццасози неаполитанӣ барои посух додан ба сипосномаи подшоҳ пиццаро бо помидор ва моцарелла бо номи малика номид. Он вақт Пицца Маргерита таваллуд шуд.Диффузия дар Италия пас аз ҷангПас аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ, марҳилаи дигари густариши ин табақ оғоз ёфт. Ин даврае буд, ки бисёре аз ҷанубиён дар ҷустуҷӯи кор ба шимол ҳаракат карданд ва бо онҳо пицца ба ноҳияҳои бузурги саноатӣ, ба монанди Турин ва Милан омаданд. Пас аз суқути девори Берлин ва поёни ҷанги сард ин таом ба кишварҳое чун Олмон, Ҷопон, Ховари Миёна, кишварҳои Аврупои Шарқӣ ва Чин содир мешавад.Таоми беназир дар ҷаҳон
