Пиццо трюфель

Пиццо трюфель бол Калабрийн нарийн боовны ердийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ бол гашуун какао нунтаг, элсэн чихэр цацаж, хайлсан хар шоколадаар хийсэн зүрхтэй хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, гарын алган дээр нарийн загварчлагдсан, самартай зайрмаг юм. Энэ нь өнгөрсөн зууны 50-аад онд зохион бүтээгдсэн.1940 онд Мессина Данте Веронеллигийн нарийн боовны мастер тогооч Пиццо Гран Бар Эксельсиорын төвд байрлах напитино Жаннареллигийн албан тушаалыг хүлээн авч, дараа нь анхны эзнийхээ хүндэтгэлд нэрээ Желатериа Данте болгон өөрчилж, бизнес эрхлэх үйл ажиллагаагаа үргэлжлүүлэв. Мессинагийн ирээдүйтэй залуу нарийн боовны тогооч Жузеппе Де Мариягийн хамтын ажиллагааны үр дүнд "Дон Пиппо" төрсөн. Хоёр дахь нь бүтээмжтэй суут ухаан, эхнийх нь бизнес эрхлэх авьяас билгийн ачаар энэ хоёр богино хугацаанд бүтээгдэхүүнийхээ гайхалтай чанар, амтаараа олны анхаарлыг татаж чадсан. Хоёр гар урчуудын суут чадварыг дэлхийн хоёрдугаар дайны төгсгөлд үйлдвэрлэлийн лабораторид илэрхийлдэг. Веронелли нас барсны дараа Де Мария бизнесийн цорын ганц эзэн хэвээр байна. Одоогийн байдлаар трюфель нь Пиццо хотод (ойролцоогоор 1952 онд) санамсаргүй тохиолдлоор төрсөн бөгөөд энэхүү шинэлэг санааг бүтээгч нь патрицын хуримыг тохиолдуулан савлах хэв, хэлбэр нь дуусч байсан "Дон Пиппо" байв. Хуримын олон зочдыг нийлүүлэхийн тулд бөөнөөр зайрмаг гаргаж өгөхдөө тэрээр гарынхаа хөндийд шоколадан зайрмагны давхарга дээр самартай зайрмаг хийж, дараа нь хайлсан шоколадыг дотор нь хийж, бүгдийг нь чихрийн цаасаар боож өгөв. трюфельний ердийн хэлбэр, бүх зүйлийг хөргөнө. Амжилтанд хүрсэн амжилт нь түүнийг шууд алдаршуулсан. Анхны жорыг "Де Мария" мастерын ач зээ нар атаархсан хэвээр хадгалсаар байна. 1950 онд зайрмагны газар зөөгчөөр ажлын гараагаа эхэлсэн Жоржио Ди Иорги зайрмаг үйлдвэрлэх урлагт суралцаж эхэлсэн; 10 жилийн дараа маэстро Де Мария зодог тайлсны дараа тэрээр бизнесээ авчээ.Энэ мөчөөс эхлэн гэр бүлийн бизнес эрхэлж, зайрмагны бүтээгдэхүүн хийх нууц жорыг ааваас хүүд өвлүүлэн үлдээжээ.