Пойтахти шоколади Аргентина

Ин бесабаб нест, ки Барилоче дар Патагония соҳиби лақаби "Швейтсарияи Амрикои Ҷанубӣ" шудааст.Он на танҳо ба як шаҳри кӯҳии Швейтсария шабоҳат дорад, балки он инчунин як макони асосии дӯстдорони шоколад аст ва аксар вақт ҳамчун "пойтахти шоколади Аргентина" номида мешавад.Аз соли 1947 то 1952, баъди Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ беш аз ним миллион нафар аз Аврупо ба Аргентина муҳоҷират карданд. Ин охирин давраи муҳими муҳоҷирати аврупоӣ буд. Дар Патагония, баъзе музофотҳо ба монанди Рио Негро ва Неукен шумораи аҳолӣ дучанд афзуд, ки ин махсусан дар шаҳри калони Барилоче равшан буд. Дар байни навоварон бисьёр итальянхо аз окибатхои харобиовари чанг гурехта буданд. Аммо хушбахтона, бисёре аз онҳо фарҳанги худро нигоҳ дошта, дастурхони худро бо худ оварданд. Дар зимистонҳои сарди ин минтақа, баъзе аз ин муҳоҷирони аврупоӣ имкони парвариши фарҳанги шоколадро дар хонаи нав пайдо карданд, ки дар навбати худ боиси маъруфияти шоколади Аргентинӣ шуд.Шоколадсоз бо номи Алдо Феноглио соли 1947 ба Барилоче омад ва дар ҷустуҷӯи ҷойе бо ҳавои хушк омад, то ки бо ширинии худ кор кунад. Феноглио аз Турин, Италия, дили шоколади Аврупо аз асри 17 буд ва дар он ҷо пеш аз ҷанг мағозаи шоколад дошт. Ва ӯ мехост, ки муваффақияти қаблии худро дар шаҳри наваш такрор кунад.Феноглио бо ихтироъ кардани як навъи шоколади ҳунарӣ ва "шохаҳои" машҳури шоколад - варақаҳои шоколади печонидашуда, ки ба пӯсти дарахт шабоҳат доранд, ҳисоб карда мешавад. Ҳикоят мегӯяд, ки рӯзе ӯ як деги пур аз шоколади гудохтаро дар болои мошини суфтакунандаи чормағз фаромӯш кардааст, ки он аз ду ғилдираки сангин паҳлӯ ба паҳлӯ иборат буд. Нихоят шоколад афтид ва ба болои дастгох як туда рехт. Барои тоза кардани бесарусомонӣ ӯ суфтакунакро даргиронд, ки дар натиҷа қабатҳои хуби шоколаде пайдо шуданд, ки ҳангоми фуромадан печида мешаванд. Онҳо чунон зебо буданд, ки ӯ тасмим гирифт, ки онро ба яке аз шириниҳои машҳури шоколади Барилоче табдил диҳад: chocolate en rama, ки ба пӯсти дарахт монанд аст.Агар шумо нақшаи зиёрати какао-ҳаҷро дошта бошед, шумо мехоҳед, ки ба осорхонаҳои зиёди шоколаде, ки Аргентиниён онро "Хиёбони орзуҳои шоколадӣ" меноманд, боздид кунед (Хиёбони Митр).Дар хиёбон сайр кунед, то решаҳои майяҳо ва ацтекҳои минтақа, инчунин робитаи он бо қаннодӣ, мушоҳидаи раванди истеҳсолот ва намунаи шириниҳо барои худ гиред. Мамущкаро (дар боло) дидан лозим аст. Ба таври васеъ ҳамчун як бозигари асосии саҳнаи шоколади Bariloche ҳисобида мешавад, дар мағоза ҳама намуди шоколадҳои тасаввуршаванда, аз шоколади сафеди тухмҳои пур аз Baileys то барҳои шоколади торикии 90% какао захира карда мешаванд. Барои таҷрибаи пурра, дар қаҳвахонае, ки дар қафо ҷойгир аст, ҷой гиред ва ба яке аз ғафстарин шоколадҳои гарм фармоиш диҳед, ки шумо ҳамеша лаззат мебаред.