Помидор аз Sorrento

Помидори Сорренто, ки бо хосиятҳои пурарзиши органолептикӣ муҷаҳҳаз буда, ба табъаш гуворо ва дар қатори лазизҳои таомҳои Баҳри Миёназамин ҳисобида мешавад, ба контексти тахассусии маҳсулоти маъмулии маҳаллӣ дохил мешавад, ки пешниҳоди махсусан бой ва дақиқи тахассусии Сарзамини Сиренаҳоро тавсиф мекунад. ки тавоноии фахр карда тавонистани анъанаҳои қадимӣ, аз қабили он суннатҳоеро, ки дар тӯли асрҳо чормағз, меваҳои ситрусӣ ва дигар маҳсулоти коркарди шаҳри Тассо фаро гирифта буданд, фахр кунанд, ин сабзавоти олиҷаноб шӯҳрат пайдо карда, бо шарофати шумораи рӯзафзуни истеъмолкунандагон қарор гирифтанд. ба таъми махсусан гуворо.Помидори Сорренто боллазату шањдбор ва дорои маззаи комилан ширин ва нозуки селлюлоза мебошад, андозааш калон ва шакли мудаввар дорад.Дар гастрономї таъми онњо дар сурати хом - барои тайёр кардани салатњо (аввал) зиёд мешавад. аз ҳама машҳури "caprese", ки бо ёрии mozzarella, равғани зайтун ва райхон омода карда шудааст).Дар асл, дар нимҷазираи Сорренто истеҳсоли помидор ба замонҳои нисбатан наздик бармегардад.Ба акидаи баъзехо, дар хакикат ин навъе аст, ки дар натичаи мубодилаи тичоратй ба вучуд омадааст, ки муносибатхои сарзамини Сирена ва Америкаро махсусан дар ибтидои асри гузашта тавсиф мекард. , баъзе соҳибкорони маҳаллӣ, ки ба тиҷорати баҳрӣ машғул буданд, ба содироти меваҳои ситрусӣ, чормағз ва равған ба қитъаи нав машғул буданд, онҳо дар навбати худ тухмиҳоро аз хориҷа меоварданд, ки дар заминҳои ҳосилхези соҳил шинонда, ба дунё меомаданд. парвариш.Дар ибтидо бо муниципалитетҳои минтақаи ба ном "Колли" (байни Сант'Агнелло ва Пиано ди Сорренто) маҳдуд карда шуда буд, ҳамон як истеҳсолот ба зудӣ на танҳо ба қисмати боқимондаи нимҷазираи Сорренто паҳн карда мешавад, балки дигар минтақаҳои ҷазираи Сорренторо низ фаро мегирад. Везувий.Вале ба ақидаи коршиносон, барои нигоҳ доштани стандартҳои баланди сифат аз иқлим, шароити экологӣ ва сифати замини соҳили Амалфи истифода бурдан муҳим аст.