Пончик для ворот

Первые исторические свидетельства об этом продукте относятся к середине 18 века и связаны с основанием Конфедерации Святого Антонио Абате из Ментаны.

В древнем Уставе Конфедерации, действующем и по сей день, в статье 7, в разделе, посвященном празднику, указано, что среди обязательств Конфедерации есть и такое, которое обязывает их приносить "по традиции два пончика и большую бутылку вина на старый и новый festarolo". Продукт, выпущенный в продажу, имеет форму розочки, напоминающую декор железных ворот, распространенных в этой местности. Золотистого цвета с оттенком темно-коричневого, оно характеризуется не особенно сладким вкусом, в котором преобладает нотка аниса. Идеально подходит к бокалу хорошего вина. Используемые ингредиенты: оливковое масло экстра вирджин, местное вино, пшеничная мука 00, яйца, соль, анис и вода. количество составляет около 0,2 тонны в неделю.