Порденоне / модна печінка франческіни

Цибулю нарізати кільцями і сірники зсередини до двох зовнішніх шарів. Процідіть у вершковому маслі і продовжуйте варіння з овочевим бульйоном. Розділіть на 3 частини скибочки печінки, почистити їх з медом, передати їх в панірувальні сухарі і випікати їх в невеликому вершковому маслі і салі. Висушіть їх і посипте подрібненим шавлією і розмарином. Зробити не надто жорстку поленту і включити тушковану цибулю. Забийте зовнішні Шайби водою і борошном. Смажте в гарячому маслі. Імплантуйте шайби і печінку поперемінними шарами.