Пудинг от парцали и пасти

Пудингът от парцали е връщане към индустриалното наследство на Северозападна Англия. Дългите часове работа през студените зими създават нужда от храна, която да осигурява енергия. В резултат на това в съседния Олдъм е изобретен парцаленият пудинг. Той се състои от кайма и лук, затворени в тестено тесто.

Друг популярен продукт за запълване на стомаха е пасти барм - пай с месо и картофи, който се яде в хлебче. Терминът barm се отнася до закваската, която представлява пяна, страничен продукт от производството на бира. Въпреки че условията на труд и живот са се подобрили неимоверно, в целия Голям Манчестър все още има много хора, които изпитват страст към тези наследствени храни.