Top of the World
Poutargue (bottarga) нь магадгүй давтагдашгүй Provensal түрс юм.Boutargue гэгддэг, poutargue - "давсалсан, хатаасан загасны өндөг" гэсэн утгатай - Provence-д үнэлэгддэг түрстэй харьцуулахуйц тансаг хоол юм. Энэ нь давсалсан, хатаасан юүлүүрээс бүрддэг бөгөөд аперитив болгон иддэг бөгөөд бага зэрэг цөцгийн тосоор хийсэн шарсан талханд үрж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Өнөө үед муллетыг хэт их загасчилж байгаа нь поутаргуг маш алдартай дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн болгож байна.
