Top of the World
Поутаргу (боттарга) шояд икраи беҳамтои Прованс бошад.Боутарг низ маъруф аст, poutargue - маънои "тухми моҳӣ намакин ва хушк" - як таоми боҳашаматест, ки бо икра дар Прованс қадр карда мешавад. Он аз ҷӯги намакин ва хушки мурғ иборат буда, ҳамчун аперитив бихӯранд, дар болои вудкои каме равған реза карда реза карда, рахҳои тунук бурида мешаванд. Дар айни замон, моле аз ҳад зиёд сайд карда мешавад, ки поутаргуро ба маҳсулоти хеле маъмул табдил додааст.
