Меки чушки, или, както ги наричат в Неапол, puparuoli ' mbuttunati, са един от най-традиционните и вкусни ястия неаполитанска кухня. "Mbuttunato" означава пълнеж, можете да "карате"всичко от аншоа до домати, но чушките остават едно от безсмъртните ястия, когато са"задвижвани". Цитиран в много филми, включително и много известен...."Добре дошли на юг", пълнените чушки са концентрат от ненадминати аромати и аромати. В пълнените зеленчуци обикновено поставяте всичко, в зависимост от вашето въображение и вкус, като се започне от самата пулпа на зеленчуците, които сте избрали да напълните, и често вместо това се изхвърлят домати, риба тон, трохи за хляб, подправки и аромати. Чушките са най-лесните зеленчуци за пълнене, те вече са под формата на лодка или чаша и просто се отървете от семената и ребрата. В случай, домати, патладжан, тиквички, те трябва да бъдат внимателно опорожнены, оставяйки стена с дебелина около половин сантиметър и, преди всичко, като се избягва пункция на долната и страна, с помощта на инструменти като scavini или levatorsoli.
