Якщо сьогодні ми можемо насолоджуватися цією стравою, символом Made in Italy та середземноморської дієти, то це завдяки славному минулому, яке дозволило піці поширитися по всьому світу. Стародавнім єгиптянам ми завдячуємо відкриттям дріжджів, здатних зробити тісто м'яким і легким після випікання. Завдяки відкриттю Америки в Королівстві Двох Сицилій на піці з'явився помідор, завезений з далекого Перу.Піца в НеаполіПіца має далеке історичне походження, і ми можемо знайти її сліди ще наприкінці 1500-х років. Існують історичні сліди, які показують, що в стародавніх передмістях Неаполя хліб фокачча називали піцою. Щоб зробити класичну скіачіату більш апетитною, неаполітанські кухарі почали намазувати її сумішшю сала, крупної солі та часнику або сиру качокавалло та базиліку, у багатій версії.Поява помідораУ 1700 році в піці з'явився помідор, імпортований з Перу. На той час олія вже замінила сало, і ми наближаємося до версії, дуже схожої на сьогоднішній рецепт. Саме на цьому етапі ця страва почала поширюватися, знайшовши популярність за кордоном. Завдяки італійцям, які мігрували за кордон, піцу почали готувати по всьому світу. Від Неаполя до Америки квасне тісто подавали з помідорами та моцарелою.Чому ми називаємо її МаргаритаІсторична слава прийшла в 1889 році, коли король Умберто I і його дружина Маргарита відвідали Неаполь. Раффаеле Еспозіто, який вважався найкращим піцайоло того часу, пригостив монархів піцою. Королева Маргарита настільки оцінила смак страви, що письмово подякувала Еспозіто. Неаполітанський піццайоло у відповідь на подяку королеви назвав піцу з помідорами та моцарелою на честь королеви. Саме тоді народилася піца "Маргарита".Поширення в Італії після війниПісля Другої світової війни почався ще один етап поширення цієї страви. Це була епоха, коли багато жителів півдня почали переїжджати на північ у пошуках роботи, а разом з ними прийшла і піца у великі промислові райони, такі як Турин і Мілан. Після падіння Берлінської стіни і закінчення холодної війни цю страву почали експортувати в такі країни, як Німеччина, Японія, Близький Схід, країни Сходу і Китай.Унікальна у світі страва
