Піцца Трюфель

Трюфель "Піццо" - типовий калабрійський кондитерський виріб. Це морозиво з фундука, яке формують у долоні у формі півкулі з серцевиною з розтопленого темного шоколаду і вкривають обсипкою з гіркого какао-порошку та цукру. Його винайшли у 1950-х роках.У далекому 1940 році майстер-кондитер з Мессіни Данте Веронеллі перейняв у Напітіно Джаннареллі Gran Bar Excelsior у центрі Піццо, який згодом змінив назву на Gelateria Dante на честь свого першого власника. Щоб продовжити бізнес, він заручився підтримкою молодого кондитера, який подавав великі надії, також з Мессіни, Джузеппе Де Марія, відомого як "Дон Піппо". Завдяки виробничому генію останнього та підприємницькому генію першого, їм вдалося за короткий час привернути увагу до себе завдяки високій якості та смаку своєї продукції. Геніальність двох майстрів знайшла своє вираження у виробничій майстерні наприкінці Другої світової війни. Після смерті Веронеллі Де Марія залишився єдиним власником бізнесу. Трюфель у його нинішньому вигляді народився в Піццо (приблизно в 1952 році) завдяки чистій випадковості, а ініціатором цього нововведення став "Дон Піппо", який з нагоди патриціанського весілля, коли у нього закінчилися формочки і форми для виготовлення морозива оптом, щоб забезпечити численних гостей весілля, він наклав у порожнині долоні порцію фундука на шар шоколадного морозива, потім вставив всередину розтоплений шоколад, загорнув все це в аркуш цукрового паперу, надавши йому типової форми трюфеля, і поставив все це охолоджуватися. Успіх приніс йому миттєву славу. Оригінальний рецепт досі ревно оберігають онуки майстра "Де Марія". У 1950 році Джорджіо Ді Йорджі, який починав свою трудову кар'єру в кафе-морозиво офіціантом, почав вивчати мистецтво виготовлення морозива, а через десять років, після виходу на пенсію маестро Де Марія, він перейняв його справу.Відтоді бізнес став сімейним, передаючи від батька до сина секретний рецепт виготовлення морозива.