Боршът несъмнено е основната супа на славяните, която отдавна присъства в традиционната руска и украинска кухня. Известността му не трябва да е изненада, тъй като историята на борш най-вероятно датира от Киевска Рус от 14 век. Докато днес можете да намерите безброй разновидности на борш, най-традиционният вариант се основава на телешки или свински бульон, към който се добавят цвекло, зеле, моркови и картофи. Сметаната или заквасената сметана често се добавят непосредствено преди консумацията на тази здравословна, обилна супа. В Русия можете да сервирате вкусно парче пай или малко пържен хляб с борш, докато в Украйна боршът обикновено се яде с ръжен хляб и бекон.
