Черный Троя-это красная ягода апулийского винограда, импортируемая в Италию во времена греков. Он выращивается, в частности, в районе Мурже, Гаргано и в провинции Бари. Красное вино, которое обрабатывается из этого винограда, является одним из старейших в Апулии.
Небольшая деревня Троя, расположенная в провинции Фоджа, была основана по легенде греческими поселенцами из Малой Азии и, в частности, мифологическим городом Троя. Вокруг этой деревни будет всегда культивируется Виноград Трои, виноградной лозы, которая отличается высокой присутствие дубильных веществ в ягодах, хотя большее распространение она имеет на самом деле в прибрежной полосы в городе Пскове. Этот виноград содержит высокий полифенольный заряд, который окрашивает в очень интенсивный цвет уксусы, которые выглядят как черные. Отсюда и Черное название Трои. Еще одной особенностью этих гроздей является довольно позднее созревание, которое обычно происходит в начале октября.
Несмотря на то, что это один из исторических сортов винограда и третий по распространенности красный ягода в регионе, в течение длительного времени черный Троя был отнесен к второстепенной роли, и в прошлом веке он был использован в основном в качестве режущего вина, чтобы "укрепить" с телом и цветом менее интенсивные вина. Начиная с 90-х годов он был повышен как виноград, виноделый в чистоте, поскольку он обнаружил ценность вин, рожденных из его винограда. Nero di Troia используется в разработке нескольких вин, защищенных от номиналов, включая: Castel del Monte Nero di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc и Puglia Nero di Troia Igt.Il Черное троянское вино имеет рубиново-красный цвет, стремящийся к пурпурному. Главной особенностью, которая ощущается на вкус, являются богатые и элегантные танины. Он имеет круглую и строгую личность, с пряными ароматами и нотами ежевики и лакрицы.
