Реавулилло

"Ріавулільо" на кампанському діалекті-це маленький диявол, а також назва, яка була дана древньому сиру, традиційної спеціальності Віко Екуенсе і Арола, в провінції Неаполь, через його основні характеристики: маленький розмір і гостре серце. Це сир, ідентичний caciocavallo по обробці і формі, який включає в себе головку і закриття з рафією, але набагато менше. Істотна різниця, як і в розмірі, полягає в тому, що в кінці обробки, перш ніж надати їй характерну форму, в пасту вставляються чорні оливки і перець чилі, які надають їй особливий пряний смак. Ріавулільо можна їсти свіжим або, щоб посилити смак, приготувати на вугіллі.