Ресторан Дуомо Чіччіо Султано

Ресторан Duomo Чіччіо Султано - це двері, що відкривають бароковий блиск Рагузи. Його зірки Мішлена винагороджують за дослідницьку роботу, яка поєднує історію та сучасність. Меню «Sicilian Dominations» представляє бачення шеф-кухаря.Їдальня на 35 місць вітає гостей у елегантному та зручному стилі, з кімнатами, які здаються справжніми куточками насолоди всередині незвичайного палаццо Ла Рокка, відомого тим, що тут знімався фільм «Італійське розлучення» з Марчелло. Мастроянні.Шеф-кухар Чіччіо Султано покладається на навчання, пристрасть, дослідження та забруднення, щоб створити своє гастрономічне бачення. Риболовля в багатовіковій історії Сицилії та в історичних і культурних впливах, які перетнули її, змінюючи їх у динамічний і сучасний спосіб, посилюючи їх суть, не впадаючи в декоративність.За словами головного сомельє Мікели Вітале, підвал ресторану пропонує понад 1400 посилань на загальну кількість 11 000 пляшок, які представляють справжню карту, яка дозволяє клієнтам подорожувати крізь історії, пейзажі та пристрасті.Серед страв, які не можна пропустити, чистокровний Triglia Maggiore представляє ідеальний баланс між мигдалем, імпортованим настільки стародавнім, що здається місцевим, і самою кефаль."Cantieri Sultano" - це місце, де народжуються ідеї шеф-кухаря Чіччіо Султано. Усередині Palazzo La Rocca з 2019 року з’явилися нові спеціально виділені приміщення під назвою «Cantieri Sultano». Ці 150 квадратних метрів містять гарячу кухню та холодну лабораторію, де розробляють нові страви та поглиблено вивчають кулінарію та кондитерські вироби. Також є невеликий лаунж з баром і дегорами, призначений для гостей і клієнтів ресторану. Cantieri є гнучкими і також можуть адаптуватися до відеозйомок, фотосетів, кулінарних уроків, зустрічей і зустрічей, стаючи справжньою майстернею ідей для просування сучасного ресторану, який має сицилійське коріння та міжнародне покликання.