Ризото с костур е вкусно и изискано първо ястие, идеално, за да впечатлите посетителите си. Тази рецепта идва от гастрономията на леко и Комо: костурът всъщност е сладководна риба, открита в езерата на тези райони, много обичана от мекото и нежно месо. За да приготвите това ястие, ризото се пече заедно с нарязани моркови, лук и целина, за да се подчертае целият вкус. Месото от костур се вкарва в две различни точки, за да вкуси ориза и да се увери, че парчетата пулп не губят специалната си нежност. При почти завършено печене се добавя лимонова кора, която ще даде приятен цитрусов аромат. Ризото с костур е идеално за небрежен обяд или елегантна вечеря, ястие, което трябва да опитате!
