Rihaakuru як чошнии ғафси торикии Малдив аст, ки бо тунец, сирпиёз, пиёз ва ҳанутҳои хушк сохта шудааст. Ин як маззаи хеле маъмул ва бисёрҷониба аст, ки дар бисёре аз дорухатҳои анъанавии Малдив барои илова кардани мазза ва тунд ба хӯрокҳо истифода мешавад.Тайёр кардани Rihaakuru хеле содда аст, аммо вақт ва сабрро талаб мекунад. Тунаси хушкро чанд соат тар карда, мулоим мешавад ва баъд онро бо пиёз, сир ва хушбӯй чанд соат меҷӯшонанд, то нарм шуда, чошнии ғафси тира пора-пора шавад.Тунаси хушке, ки барои тайёр кардани Рихаакуру истифода мешавад, дар худи маҳаллӣ истеҳсол мешавад ва дар ҳавои кушод дар зери офтоб то хушк ва сахт шуданаш хушк мешавад. Ин як ҷузъи хеле арзишманд дар таомҳои Малдив аст, зеро он метавонад барои муддати тӯлонӣ бидуни яхдон нигоҳ дошта шавад.Чошнии Рихаакуру дар бисёре аз дорухатҳои Малдив истифода мешавад, ба монанди Мас Хуни (тунеци хокӣ бо кокоси реза) ва Гарудхия (шӯрбои моҳӣ). Он инчунин аксар вақт ҳамчун як мазза барои биринҷ истифода мешавад ва ба табақ мазза ва тунд мебахшад.Rihaakuru як таъми хеле гарм ва қавӣ аст, бинобар ин онро ба меъёр истифода баред. Ин як ҷузъи муҳими мардуми маҳаллӣ аст ва ҷузъи муҳими фарҳанги ошпазии Малдив мебошад.
