Рихаакүрү бол хатаасан туна загас, сармис, сонгино, амтлагчаар хийсэн өтгөн бараан Мальдив сумс юм. Энэ бол Мальдивын олон уламжлалт жоронд хэрэглэгддэг маш алдартай бөгөөд олон талын амтлагч бөгөөд аяганд амт, халуун ногоо нэмдэг.Рихаакуруг бэлтгэх нь маш энгийн боловч цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг. Хатаасан туна загасыг хэдэн цагийн турш дэвтээж, зөөлөн болтол нь сонгино, сармис, халуун ногоотой хамт хэдэн цаг буцалгаж, зөөлөн болж, бүдүүн, харанхуй сумс болж задалдаг.Рихаакурыг бэлтгэхэд ашигладаг хатаасан туна загасыг дотооддоо үйлдвэрлэдэг бөгөөд нарны дор задгай агаарт хатаж, хатуу болтол нь хатаадаг. Энэ нь Мальдивын хоолны маш үнэ цэнэтэй найрлага бөгөөд хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.Рихаакүрү соусыг Мас Хуни (сараалжтай наргил модны самартай туна загас), Гарудхия (загасны шөл) зэрэг Мальдивын олон жоронд хэрэглэдэг. Энэ нь ихэвчлэн цагаан будааны амтлагч болгон ашигладаг бөгөөд хоолонд амт, халуун ногоо нэмдэг.Рихаакүрү бол маш халуун бөгөөд хүчтэй амтлагч тул үүнийг бага хэмжээгээр хэрэглээрэй. Энэ нь нутгийн оршин суугчдын маш их үнэлдэг найрлага бөгөөд Мальдивын хоолны соёлын чухал хэсэг юм.
