Top of the World
Robiola di Rocchetta як панири тару тозаест, ки аз шири буз сохта шудааст, ки дар минтақаи атрофи Вентимиглия истеҳсол мешавад. Робиола як панири хеле мулоим ва қаймоқ буда, маззаи нозук ва каме туршӣ дорад.Истеҳсоли Robiola di Rocchetta дар минтақа анъанаи тӯлонӣ дорад, ки ҳадди аққал ба асри 13 рост меояд. Панирро бо истифода аз шири тару тозаи буз тайёр мекунанд, ки онро гарм карда, бо иловаи шири растанӣ ҷӯшон мекунанд. Пас аз он панир барои пухтан чанд ҳафта гузошта мешавад, ки дар давоми он маззаи хоси худро инкишоф медиҳад.Robiola di Rocchetta дар бисёр хӯрокҳои маҳаллӣ, ҳамчун компонент дар салатҳо, сандвичҳо ва хӯрокҳои макарон истифода мешавад. Ғайр аз он, панири тару тоза барои тайёр кардани соусҳо ва фланҳо хуб аст.Агар шумо дӯстдори панир бошед, шумо наметавонед имкони бичашед Робиола ди Роччеттаро ҳангоми будубош дар Вентимиглия аз даст диҳед. Бисёре аз тарабхонаҳои маҳаллӣ хӯрокҳоро дар асоси ин панири тару тоза пешниҳод мекунанд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки маззаҳои аслии таомҳои Лигурияро кашф кунед. Ғайр аз он, шумо инчунин метавонед ба дӯконҳои хӯроквории маҳаллӣ ташриф оред, ки дар он ҷо Robiola di Rocchetta ва дигар панирҳои маъмулии минтақаро харидан мумкин аст.
