Робіола ді Роккетта - це свіжий сир з козячого молока, який виробляється в регіоні Вентімілья. Робіола - дуже м'який і вершковий сир з ніжним і злегка кислуватим смаком.Виробництво Робіола ді Роккетта має давні традиції в регіоні, що сягають щонайменше 13 століття. Сир виготовляють зі свіжого козячого молока, яке нагрівають і згортають з додаванням рослинного сичужного ферменту. Потім сир залишають дозрівати на кілька тижнів, протягом яких він набуває характерного смаку.Робіола ді Роккетта використовується у багатьох місцевих стравах, як інгредієнт салатів, бутербродів та макаронних виробів. Крім того, свіжий сир добре підходить для приготування соусів і флан.Якщо ви любитель сиру, ви не можете пропустити можливість скуштувати Робіола ді Роккетта під час перебування у Вентімільї. Багато місцевих ресторанів пропонують страви на основі цього свіжого сиру, що дозволить вам відкрити для себе автентичні смаки лігурійської кухні. Крім того, ви також можете відвідати місцеві продуктові магазини, де можна придбати Робіола ді Роккетта та інші типові регіональні сири.
