Фаенза улсын архиваас олдсон 1672 оны эртний нот бичиг бол Сангиовезе гэдэг нэр олдсон өнөө үед мэдэгдэж буй анхны баримт юм. Далайн түвшнээс дээш 400 метрийн өндөрт байрлах podere Fontanella-ийн эзэн эмэгтэй пагнаногийн сүм хийдийн санваартанд усан үзмийн талбай түрээслэдэг: байшингийн ойролцоо байрлуулсан гурван эгнээ Сангиовезе. Онцгой ач холбогдолтой энэ баримт бичиг "Sangiovese, Romagna дарс" - ийн түүхэнд шинэ гэрэл гэгээ байна. Дарс "Romagna Sangiovese DOC" байх усан үзмийн усан үзэм авсан байх естой, компанийн дотор, дараах ampelographic найрлага: Sangiovese хамгийн бага 85%. Хамгийн ихдээ 15% хүртэл Эмилия Ромагна мужид тариалахад тохиромжтой бусад хар жимсгэний сортууд өрсөлдөх боломжтой. Romagna Sangiovese улаан мах сайн явдаг, тоглоом, шинэ Romagna гоймонгийн хоол, ийм ragù нь cappelletti эсвэл tortelloni гэх мэт, эсвэл насны бяслаг.
