Rossese di Dolceacqua як шароби сурхи хубест, ки дар минтақаи атрофи Вентимиглия, дар Лигурия истеҳсол карда мешавад. Ин ном аз токи ватанӣ, ки барои истеҳсоли он истифода мешавад, Rossese гирифта шудааст, ки дар теппаҳои атрофи шаҳри Долчеаква парвариш карда мешавад.Rossese di Dolceacqua як шаробест, ки нотаҳои меваю тунд, дорои накҳати шадид ва таъми мутавозин аст. Шароб ранги сурхи шадиди ёқут дорад ва миқдори спирти аз 11 то 14% дорад.Истеҳсоли Rossese di Dolceacqua ҳадди аққал ба асри 12 бармегардад ва дар минтақа анъанаи тӯлонӣ дорад. Шароб аз ҷониби заводҳои сершумори маҳаллӣ бо истифода аз усулҳои анъанавии шаробсозӣ ва ашёи хоми баландсифат ба таври ҳунарӣ истеҳсол карда мешавад.Rossese di Dolceacqua як шароби комилест, ки бо хӯрокҳои гӯштӣ, панирҳои кӯҳна ва таомҳои лигурӣ, аз қабили фокачия ва макарон бо песто якҷоя карда мешавад. Ғайр аз он, шароб барои худ таъми кардан хуб аст ва ба кас имкон медиҳад, ки нозукиҳо ва хусусиятҳои қаламраве, ки дар он истеҳсол карда шудааст, кашф карда шавад.Агар шумо дӯстдори шароб бошед, шумо наметавонед имкони бичашидани Rossese di Dolceacquaро ҳангоми будубош дар Вентимиглия аз даст диҳед. Бисёр тарабхонаҳои маҳаллӣ дар рӯйхати шаробҳои худ шароб пешниҳод мекунанд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки маззаҳои аслии минтақаро кашф кунед. Ғайр аз он, шумо инчунин метавонед ба таҳхонаҳои маҳаллӣ ташриф оред, то шаробро бевосита аз истеҳсолкунандагон бичашед ва таърих ва истеҳсоли онро кашф кунед.
