Рыбны суп

Fiskesuppe, або рыбны суп, з'яўляецца адным з тыповых страў нарвежскай кухні і часта падаецца ў якасці першай стравы. Рэцэпт можа вар'іравацца ў залежнасці ад рэгіёна, але звычайна ўключае ў сябе выкарыстанне свежай рыбы, гародніны і асновы рыбнага булёна.Для падрыхтоўкі нарвежскай фіскесупе можна выкарыстоўваць розныя віды рыбы, у тым ліку трэску, ласось, фарэль і селядзец. Звычайныя гародніна ўключаюць бульбу, моркву, лук-порей, салера і пятрушку. Для булёна звычайна выкарыстоўваецца сумесь вады, рыбных галоў і рэшткаў, гародніны і спецый.Вось рэцэпт прыгатавання нарвежскай фіскесуппе:Інгрэдыенты:500 г рыбы (трэска, сёмга, фарэль, селядзец)3 бульбіны2 морквы1 лук-порей1 цыбуліна1 салера2 зубчыка часныку1 літр рыбнага булёна200 мл вяршкоў2 сталовыя лыжкі сметанковага маслаПасаліць і паперчыцьЗдробненая свежая пятрушкаМетад:Рыбу чысцім, выдаляем косткі і наразаем кубікамі.Бульбу і моркву ачысціць і нарэзаць кубікамі.Нарэжце лук-порей, лук, салера і часнык.У рондалі растапіць сметанковае масла і абсмажыць лук-порей, лук, салера і часнык.Дадайце бульбу і моркву і заліце рыбным булёнам.Давядзіце да кіпення і пакіньце варыцца на 15 хвілін.Дадайце рыбу і сліўкі і варыце яшчэ 5 хвілін.Запраўце соллю і перцам і падавайце ў гарачым выглядзе, упрыгожыўшы сечанай свежай пятрушкай.Нарвежская фіскесуппе - гэта смачнае і пажыўнае страва, ідэальнае для разагрэву ў халодныя зімовыя дні ў Нарвегіі. Смачна есці!