Різдвяні смажені тортеллі-це ласощі, характерні для традицій Емілії Модени і Реджо-Емілії, зокрема. Це фаршировані торти півмісяця, які готуються протягом усього святкового періоду. Звичайно, як завжди буває з регіональними спеціальностями, кожна сім'я зберігає свій власний рецепт. Традиційно, однак, пельмені смажені регіону Емілія-романья роблять з двома видами начинки: так званий "песто Різдва", або заварним кремом. Ми пропонуємо вам останні. Тісто складається зі свого роду дріжджового пісочного тіста, яке залишається дуже м'яким після смаження. Занурення зубів в ці м'які мокрі пачки і пошук кремового випалу-це непереборне задоволення. Рецепт не є складним і достатньо декількох трюків, щоб отримати незабутні смажені тортеллі з кремом: нехай крем pasticciera відмінно охолонути, перш ніж використовувати його і смажити тортеллі у великій кількості масла, доведеться плавати.
