Энэ casciotta бяслаг нь бяслаг нь суурь нь бүхэл хонины сүү (70-80%) болон үнээний сүү (20-30%), үр дүнд нь фермерийн аж ахуй байрладаг аймгийн Pesaro болон Urbino (Marche) болон нутаг дэвсгэрт Novafeltria, Сан Лео, Сант'agata Feltria, баталсан 2009 онд дагуу аймгийн Rimini (Emilia Romagna). Бүтээгдэхүүний Гуравдугаар гарал үүсэл нь өөрийн нэрээр агуулагдсан хугацааны каско өөр дурдан байна, бяслаг бүс нутгийн хувилбар. Каскотт арвантаван зууны үед аль хэдийн тусгай байсан юм, Монтефелро болон Делла голын үүдэл үед. Тэнд нь Түүний хамгийн алдартай адмирагчид дунд бас Мишеланжило болж байсан бололтой: уламжлал тэр ямар ч үед үүнийг нийлүүлэх боломжтой байх Пеннсильванид хэд хэдэн эд хөрөнгө худалдан авсан тэр ийм хэмжээгээр каскота хайртай гэж байна. Каскотота д ' хонино ТХЗ-ийн онцлог нь үйлдвэрлэж байгаа талбайг эргэн санах уулын ургамал, зэрлэг цэцэг амт юм. Хагас болгосон, зөөлөн, өргөст хэмхэрсэн оо, каскотт хэлбэр нь тэд сүрэл шар өнгө авах бөгөөд эцэст 20 болон 30 хоногийн хооронд гүйцсэн. Гал тогоонд Каскотт үйлчлэх нь ирэхэд, энэ нь ширээн дээр давамгайлдаг нь энгийн байдаг. Оролдох нь хослол хийлтийг уулын талх, хүйтэн зууш, Хиам, шош, гэхдээ бас ердийн crescia sfogliata ди Urbino эсвэл Piadina Romagnola pgi тариалан, жимсний чанамал, нимгэн хэрчсэн ногоон алим. Дунд хамгийн нарийн хоол нь, Consorzio ди tutela Casciotta с'urbino санал tortellacci нь Casciotta с'urbino, төмс, өргөн буурцаг нь үнэр зэрлэг fennel.
