Сабор Святога сыра быў пабудаваны ў 811 годзе н.э. і быў перабудаваны ў XIII стагоддзі. Гэта робіць яго найстарэйшым рэлігійным будынкам у Сан-Рэма. Па традыцыі тут біскуп Генуі сыра, які стаў пасля святым, звычайна здзяйсняў імшу. Самыя старыя часткі царквы-дзве бакавыя дзверы з іх барэльефамі. Унутры царквы знаходзяцца работы Антона Марыі Маральяна, у тым ліку статуя Мадоны дэль Расарыё. Яшчэ адна цікавая праца-чорнае распяцце працы невядомага аўтара XV стагоддзя.