Сандвичи с пържен мозък - САЩ

В някои райони на САЩ, особено в долината на река Охайо, този деликатес все още е в менюто. Това ястие, приготвено от нарязани телешки или свински мозъци, които са били силно намачкани и изпържени, е пренесено от имигранти от Германия и Холандия, които са се стремели да премахнат всякакъв вид отпадъци. Много калорични, тези сандвичи обикновено се сервират с горчица и маринован лук. Повечето от вкусовите качества на сандвича се дължат на тестото, а мозъкът е с мек вкус и кремообразна текстура.