Санкочо - одна з найбільш традиційних і популярних страв домініканської кухні, яка також широко поширена в Пуерто-Плата. Це густий, насичений смак суп з м'яса та овочів, який зазвичай подається з білим рисом та авокадо. Основні інгредієнти санкочо можуть варіюватися залежно від регіону та сімейних традицій, але зазвичай включають поєднання яловичини, курки та свинини, а також юку, плантани, кукурудзу, картоплю та інші овочі. Секрет хорошого санчочо полягає в тривалому варінні, яке дозволяє інгредієнтам змішатися і вивільнити всі свої смаки, роблячи страву неймовірно смачною і ароматною. Крім того, до нього часто додають основу з м'ясного або курячого бульйону, що допомагає зробити санкочо ще смачнішим і поживнішим. Страву часто подають у великих горщиках для всієї родини або компаній друзів.
