Агар шумо ба A 12 направляетесь дар ҷануб, дар Тоскану е беҳтар аст, агар шумо берун меояд, дар шимол ва въезжаете дар Лигурию, бас дар Сарцане, ки шумо, пушаймон нестам,. Сарцана, бо он замками, онро маркази таърихӣ ва таърихи-fi гибридии, ки ба назар мерасад, ки берун аз гения кадом аст нависанда: ин аллакай на Tuscany, вале ҳанӯз Liguria. Ин turrita ва элегантно, чӣ тавр ба тосканские шаҳри, аммо наздиктар ба Генуе ва Ривьере. Он хос шириниҳо, La Spungata, низ мебошад, ки хоси гибридом: он аллакай нест "panforte" модели senese, балки он аст, ҳанӯз frugal генуэзский "pandolce". Ин дорухат оддӣ дод аз робита ва савдо, балки он ҳамчунин дорои маҳсулоти амиқи глубинки. Впрочем, аз Сарзаны дар таърихи гузашт хеле каме ҳамаи: кондотьеров, одамушшуароро, пап, генералов, пешниҳод намоянд ва сарбозон. Шаҳр, ба мисли ин, не эҷод торт, ки дорои ин ҳама: нозук шарҳи рум фарҳанг аз дохили каме ҳамаи мошинмебошад, средиземноморья, аз кондитерской яҳудӣ ба меваю candied аз мори, аз трезвости тортов дар дженовези лаппиши мазза медичи ва ҳатто габсбургов.Губка Сарцана ширин даври шакли бо намуди пены, кашшофӣ ва неровности дар болои. Ин торт сабо дар римские маротиба, дод аз асал ва бучереллата, чӣ тавр ба СОТа буд, ки подарен дар рӯзи аввали сол; ҳамон ном дорад латинское пайдоиш ва маънои онро дорад губку, эҳтимол, маҳз аз сабаби он ки ба намуди зоҳирӣ ва интерфейсро. Ин осон шириниҳо сиҷҷил дар танӯр, вагон джемом ва ѓанигардонидашуда кедровыми орешками, миндалем, специями ва дигар ароматами. Шириниҳо иборат аз ду қабатро, орд, ки оро гуногуни рельефами даст бо истифода аз қадим чўбӣ шаклҳои; боло барге bucherellata, ки бигузорем, ҳуқуқ дараҷаи нонпазӣ дар дохили. Ки пас шириниҳо истеҳкоми дар танӯр ҳангоми 200° дар давоми 30-40 дақиқа; пас аз сардшавии бояд пошидани бо шакар ориз, вале дар назди употреблением беҳтар аст, ки ба он гузошта бозгашт дар оташдон аз шумо ҳангоми 100° барои чанд дақиқа барои мулоим кардани пур кунад хамир бештар хрустящим.
