Сасси д Абруццо

Типові для провінції Терамо, зокрема міст Валь-Вібрата," Сассі д'абруццо "також називаються"мандорле аттеррате". Це мигдаль, оброблений таким чином, щоб надати йому вигляд гальки, покритої нерівним шаром коричневого кольору, що нагадує шар землі, але насправді складається з какао, змішаного з цукром. Щоб отримати цей результат, півсклянки води і цукру доводять до кипіння, потім додають какао, а коли воно розчиниться, додають неочищений підсмажений мигдаль. Потім суміш перемішують до тих пір, поки весь цукор ідеально не прилипне до мигдалю. У цей момент мигдаль залишають остигати і тверднути. Це кондитерський виріб, безумовно, проводиться вже більше 25 років, як описано в публікації Gastronomia Teramana (ред. Теркас, Терамо, 1978), складений Ріно Фарандой.