Севиче - типичное панамское блюдо, которое готовится из сырой рыбы, маринованной в соке лимона или лайма и приправленной луком, чили, кориандром и другими ингредиентами по вкусу.Для приготовления севиче сырую рыбу нарезают кубиками или тонкими ломтиками и кладут в миску с лимонным или лаймовым соком, чтобы она мариновалась в течение 20-30 минут. Сок лимона или лайма помогает "приготовить" рыбу, делая ее более мягкой и сочной. Тонко нарезанный красный лук добавляется к рыбе вместе с чили, кориандром и другими ингредиентами по вкусу, такими как помидоры, авокадо, кукуруза и сладкий картофель.Севиче подают холодным, часто вместе с ломтиками авокадо, чипсами тортилья или крекерами. Вкус севиче свежий и кислый, с пряной ноткой от чили и кориандра. Это легкое и полезное блюдо, богатое белком и витаминами.Севиче - очень популярное блюдо в Панаме и во всей Латинской Америке, его часто подают в ресторанах морепродуктов, на уличных лотках и на фестивалях. Оно идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется легкого и освежающего блюда.
