Сирене Bra DOP

Сиренето "сутиен", смело сирене от краве мляко, което може да бъде допълнено с овче и/или козе мляко, присъства исторически в провинция Кунео и напомня на името на общината Sconces, където традиционно е сезонно и се продава сирене, първоначално произведено в планински пасища. Сирене има начало в област монтана, foothill и равнинен съседните на Крайбрежните Алпи и Така: Сутиен е изработен от овчари каза, "овчари", че през есента слиза стада в равнината, за зимата и пролетта се връщат от планински пасища, а също и в период на престоя в равнина разпространява продукт на знания и начини на производство. Основните характеристики на фуража, получен главно в областта на производството, зависят значително от климатичните условия на района. Сутиенът се предлага в два вида: нежен и твърд.