Немецкое вино является синонимом Рислинга. Он сладкий, фруктовый, кажется, создан для того, чтобы пить его солнечным днем или, на самом деле, весь день. Но хотя Рислинг может быть звездой немецких регионов Мозель и Рейнгау, во Франконии его почти не узнают. Вместо этого предпочтительным вином является Silvaner (местный фаворит), Bacchus (известный как «вино для женщин») или гибрид Riesling-Madeleine Royal, Müller-Thurgau — вина настолько в высшей степени местные, что фирменный сосуд Франконии, Bocksbeutel, практически не встречается за пределами региона, не говоря уже о мире. В ландшафте доминируют белые вина, на которые приходится примерно 80 процентов посаженного винограда. Но горстка выращенных красных вин исключительно франконская. Типичный ротлинг — это франконское исполнение розового вина, в котором виноделы выращивают красный виноград, но обращаются с ним так, как если бы он был белым, в результате чего получается белое вино с глубоким ароматом, которое просто краснеет. Domina, наиболее распространенное красное, неэлегантное и неочищенное по сравнению практически со всем, что производится во Франции, но то, что вину не хватает в величии, оно компенсирует вкусом, темным, полным телом и богатым танинами.
Каким бы ни был ваш напиток, просто знайте, что франконцы классифицируют свое вино по трем признакам: новое, классическое и «великое», где новые вина предназначены для повседневного употребления (что-то вроде летнего Вакха, чтобы утолить жажду, скажем, за беседой с друзьями за обедом). старый каменный мост и прослушивание каверов Эда Ширана на немецком языке); Классические вина украшают праздничный стол — изысканное Silvaner, которое вы купили бы на день рождения, или вино Müller-Thurgau, которое вы получили на свой день рождения и виновато выпили во время просмотра «Игры престолов». на всю жизнь, я-слишком-боюсь-открывать-эту-бутылку: Пикассо среди вин, смотри, но не трогай. Вюрцбург — столица винодельческого региона. Может быть, это не Бургундия или Тоскана — уж точно не с точки зрения слюны, необходимой даже для произнесения названия, — но тем сотням, выстроившимся вдоль популярного водопоя Старого Майнбрюке, все равно. Вино здесь разливают по-немецки, а это значит, что, как и пиво, оно будет выливаться из бокала и, в конце концов, на ваш белый верх.
