La scarpaccia, типичное табақ карда шудаанд Лукка, someones стартовый дорухат низ арз карда мешавад Viareggio ва Камайоре. Дар асоси ин табақ аст: пурдарахт ва пайваста омлет аз ба zucchini, ном ба муносибати он, ки қабули онҳо комилан одилона. Сипас, аммо, вақте ки меояд, дар ҳоле гузошта seasoning, роҳ разделяются. Дар Камайоре скарпачча намакин, бо пиез ва basil; дар Viareggio ширин бо цветами каду ва баҳр. Ду нусхаи ва як баҳона бузург ба сафар ҳам муниципалитета ва ҳалли он, ки ба шумо бештар маъқул аст.
