La scarpaccia, тыповая страва правінцыі Лукка, чый стартавы рэцэпт таксама заяўлены Віярэджа і Камайоре. Асновай гэтай стравы з'яўляецца: тоўсты і паслядоўны амлет з цукіні, названы ў гонар таго, што не робіць іх абсалютна справядлівымі. Затым, аднак, калі прыходзіць час пакласці прыправы, дарогі падзяляюцца. У Камайоре скарпачча салёная, з лукам і базілікам; у Віярэджа салодка з кветкамі гарбузы і мукой. Дзве версіі і выдатная нагода наведаць абодва муніцыпалітэта і вырашыць той, які вам больш за ўсё падабаецца.
