Кафене Confetteria Al Bicerin работи от 1793 г. и е едно от историческите кафенета в Торино.Това историческо кафене в Торино, предпочитано от Камило Бенсо Конте ди Кавур, логично е известно със своя специалитет: прочутия бисерин. Това е типична топла напитка от Торино, приготвена от кафе, шоколад и сметана, за която кафенето (ревниво) пази оригиналната рецепта.Умберто Еко я описва много добре в романа си "Пражкото гробище":"... Бях стигнал до едно от легендарните места в Торино по онова време. Преоблечен като йезуит и наслаждавайки се със злоба на изумлението, което предизвиквах, отидох в Caffè Al Bicerin, близо до Consolata, за да получа онази чаша, ухаеща на мляко, какао, кафе и други аромати. Още не знаех, че дори Александър Дюма, един от моите герои, щеше да пише за Бисерин няколко години по-късно, но в хода на две-три нахлувания в това вълшебно място бях научил всичко за този нектар... Блаженството на тази атмосфера с желязната външна рамка, рекламните пана отстрани, чугунените колони и капители, вътрешната дървена облицовка, украсена с огледала и мраморни масички, щанда, зад който растяха бурканчета с аромат на бадеми и четиридесет различни вида захаросани бадеми... Обичах да наблюдавам особено в неделя, защото напитката беше нектарът на онези, които, след като са постили, за да се подготвят за причастие, търсеха утеха, оставяйки Консолата - а бисерът се търсеше по време на Великите пости, защото горещият шоколад не се смяташе за храна. Лицемери. Но, като оставим настрана удоволствията от кафето и шоколада, това, което ми доставяше удовлетворение, се явяваше нещо друго: фактът, че хората не знаеха кой съм всъщност, ми даваше чувство за превъзходство. Притежавах някаква тайна."
