Смажаныя баклажаны сталі тыповым Кордовским стравай, прысутным ва ўсіх даведніках і ў лістах рэстаранаў і карчмоў гістарычнага цэнтра. Яны ядуць, як трубы, і ёсць сапраўдныя наркаманы. Калі вы пройдзеце міма, вы ўжо ведаеце, што яны не могуць адсутнічаць на вашым стале. Кордобцы, захопленыя гэтай стравай, жывуць свайго роду захламленых і гастранамічнай грамадзянскай вайной, якая дзеліць сям'і, пары і групы сяброў на дзве непрымірымыя боку: баклажаны, смажаныя з мёдам (трысняговым), і баклажаны, Смажаныя без мёду, якія падаюцца толькі ў іх асаблівай темпуре. У апошні час мёд адкладаецца ў бок, каб кроў не цякла паміж двума бакамі, і ўсё ж ёсць спрэчкі, таму што гэта не тое ж самае, што мёд зліваецца з гарачым баклажанам, чым пасыпаць яго халодным. Вайна пададзеная.Але гэта , акрамя таго, у апошні час з'явілася новая група, заахвочваецца замежнымі гурманамі, якія становяцца ўсё больш шматлікімі ў горадзе: тыя з смажаных баклажанаў, змочаных у салморехо, якія набіраюць адэптаў з вялікай хуткасцю.
