Совалки

Наветите са сухи бисквити, които традиционно се приготвят за Цветница вместо палачинки, особено в Марсилия. Това е бисквита, създадена от Monsieur Aveyrous през 1781 г. Консумира се студена (както повечето сухи сладкиши). Той се приготвя от пшенично брашно, захар, яйца и вода, като портокаловият цвят му придава целия аромат! За произхода на совалката се споменават няколко легенди. Най-популярната легенда обаче със сигурност е тази, която приписва символиката на совалката на лодката, която докарва Сен-Мари на брега на Прованс! Смята се, че това е дало идеята на основателя на компанията, г-н Авейрус, да придаде на своите бисквити форма на лодка...

Други обаче смятат, че совалката се дължи на статуя на девойката, намерена на брега на Лакидон през XIII в., и че тя е била възприемана като знак за защита от малкото занаятчийско население.