Карнэ дэ соль - традыцыйная страва кухні паўночна-ўсходняй Бразіліі, асабліва рэгіёнаў Сеара, Рыа-Грандэ-ду-Нортэ, Параіба і Пернамбуку. Гэта вяленае мяса, звычайна ялавічына, якое марынуюць у сумесі солі і спецый на пару дзён, а затым некалькі гадзін сушаць на сонца.Пасля высушвання мяса золь пякуць на грылі або смажаць і падаюць з рысам, фасоллю і гароднінай. Страва атрымліваецца вельмі смачным і пікантным, дзякуючы марынаду ў расоле і выкарыстоўваным спецыям. Гэта страва паўночна-ўсходняй Бразіліі, якое часта падаюць у традыцыйных рэстаранах рэгіёну.Мяса сол мае старажытнае паходжанне і ўзыходзіць да партугальскай каланізацыі Бразіліі, калі мяса захоўвалася з соллю і сушылася на сонцы для транспарціроўкі. З часам соль стаў фірмовым стравай бразільскай кухні, якое шануецца па ўсёй краіне.Калі вы наведаеце Форталезу або іншыя гарады паўночна-ўсходняй Бразіліі, не выпусціце магчымасць пакаштаваць карнэ ды соль, магчыма, у адным з шматлікіх традыцыйных рэстаранаў у гэтым раёне. Гэта смачная страва, поўная гісторыі, якая прадстаўляе культуру і кулінарныя традыцыі рэгіёну.
