Ссылка на название связано с речных камышей, которые были свернуты до

Ссылка на название связана с речными камышами, которые были свернуты до нескольких десятилетий назад вафли во время ее приготовления; согласно одной гипотезе, десерт был изобретен в отдаленные времена, чтобы отпраздновать карнавал.По другим данным, он имеет римское или сарацинское происхождение. Первое описание восходит к герцогу Альберто Зуби Ди Pirajno, который в своей книге Siciliani за столом пишет: "Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus ". Согласно Pirajno определение приписывается Цицерону (квестор Лилибея, сегодняшняя марсала, между 76 и 75 до н. э.). В словаре Микеле Дель Боно: Сицилийский-итальянский-латинский словарь, Палермо 1751, он читает дословно: "Каннола: завитые волосы. ежи. cincinni [для макаронных изделий dilicatissima, обработанных в Фоджа-Ди-каннелло, наполненных белой едой. Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]", ясно видно, как Лемма на сицилийском языке соответствует определению в итальянском языке, а затем в латинском языке. Кроме того, Pino Correnti, в своей золотой книге сицилийской кухни и вин, сообщая латинскую фразу, упомянутую выше де Боно, предполагает только тот факт, что определение было широко распространено на протяжении веков в описании канноло на латинском языке. Он также утверждает, что канноло было бы изобретено умелыми руками монахинь из монастыря вблизи Кальтаниссетты, начиная с древнего римского рецепта, затем разработанного арабами. Согласно распространенной традиции, он должен свое имя к шутке карнавал, который состоял в том, чтобы избеубежать от канноли крем из творога вместо воды, канноли-это термин диалекта, который показывает, какой кран. Десерт, хотя он родился в Кальтаниссетте, тем не менее, обязан большей частью своей известности и планетарного распространения кондитерам Палермо, которые помогли стабилизировать рецепт, как мы его знаем сегодня, вместе с кондитерами Мессины, которые также изобрели вариант с темным кремом из рикотты и шоколада. Сицилия, заключенная в один десерт... запахи и безошибочные текстуры укус за укусом. Сицилийские канноли являются гордостью этого прекрасного острова, наряду с кассатой, ирисами, миндальными пастами... они являются одними из самых любимых десертов в мире. Подаются в ресторанах в качестве десерта, чтобы насладиться в их оригинальном формате или в версии миньона, сицилийские канноли очаровывают своими типичными пузырьками и мерцающим сливочным рикоттой из витрин кондитерских. Они привлекают внимание на улицах сицилийских городов или во время демонстраций, продаваемых как сладкая уличная еда, которую нужно наполнить в настоящее время. Как и все региональные рецепты, даже для сицилийских канноли существуют секреты и версии, которые меняются от города к городу или от семьи к семье.