Струколо, струдель триестино

Strucolo in straza є одним з найбільш типових десертів Трієстінского, істрійського і горіціанского карсту. Це особливий тип штрудель (strucolo саме, на діалекті карсоліно), приготований з дріжджового тіста, загорнутий в кухонний рушник (straza in triestino) і приготований в киплячій воді .Струколо наповнений яблуками, вишнями або іншими сезонними фруктами і є родичем штруделя.