Strucolo in straza яке аз хос шириниҳо Триестинского, истрийского ва горицианского карста. Ин навъи штрудель (strucolo маҳз, дар диалекте карсолино), приготовленный аз дрожжевого хамир, парпечшуда ва дар кухонное дастмоле (straza in triestino) ва приготовленный дар оби ҷӯшон .Струколо бо себ, вишнями е дигар сезонными фруктами ва як родственником штруделя.