Зацукраваны міндаль у Сульмоне вырабляўся ўжо ў Сярэднявеччы, аднак там не згадваецца пра "цукеркі", а пра "джэм", тэрмін, які абазначае, сярод іншага, вычышчаны міндаль і грэцкія арэхі, пакрытыя мёдам. Яны згадваюцца Бокача ў «Дэкамероне» і ў іншых дакументах знакамітых гісторыкаў таго часу, ужо гаворыцца аб выкарыстанні і кіданні цукрам міндаля на жаніха і нявесту падчас вяселля. У пятнаццатым стагоддзі кларыскі з манастыра Санта-К'яра ў Сульмоне зрабілі першыя букеты з цукрам міндальных кветак, загарнуўшы іх у шаўковыя ніткі ў знак павагі да шляхцянак, якія збіраліся выйсці замуж. У 17 стагоддзі цукеркі, якія набылі форму і інгрэдыенты, якія мы ведаем сёння, сталі прадуктам раскошы з-за кошту і дэфіцыту сыравіны, цукру, які імпартаваўся з-за мяжы. Гэта быў вельмі жаданы падарунак для князёў і біскупаў, адзіных, хто мог дазволіць сабе есці цукар уволю. Толькі на свята Унебаўзяцця, 15 жніўня, падчас Гіёстры, магістрат горада разам з іншымі вяльможамі паставілі воз, знутры якога кідалі ў людзей цукрам міндаль. Ужо ў 1846 годзе Sulmona магла пахваліцца каля 12 фабрык цукровага міндаля, настолькі вядомых і шанаваных, што іх можна было экспартаваць па ўсёй Італіі. Што робіць "Confetto di Sulmona" унікальным, так гэта як эксклюзіўны патэнт на апрацоўку, які дазваляе цукар далучаць да міндаля або іншага інгрэдыента без дадання крухмалу і мукі, але, перш за ўсё, цудоўнае майстэрства. Тыя, хто прыязджае ў Сульмону ўпершыню, зачараваны вялікай колькасцю кошыкаў, напоўненых рознакаляровымі цукеркавымі кветкамі і самымі разнастайнымі формамі, якія дэманструюць вачам турыста шматлікія рамесныя крамы ў гістарычным цэнтры. Цяжка застацца абыякавым да пахучага цукрам і міндалем коласа, галінкі вінаграду або браткі. Больш за тое, кожная вечарына або асаблівы выпадак мае свой уласны міндаль з цукрам: светла-блакітны або ружовы для нараджэння, чырвоны для выпускных, сярэбраны і залаты для юбілеяў вяселля і многае іншае. Кажуць, што Джакама Леапардзі за некалькі гадзін да смерці захацеў з'есці "Confetto Cannellino di Sulmona", якое з таго часу атрымала высакародны прэдыкат "di Leopardi".
