Основним продуктом китайської традиції димсам є булочка, приготована на пару, нешкідлива маленька кулька з тіста, яка містить ароматну начинку. Шанхайські сяолунбао, що перекладається приблизно як "маленькі булочки в паровому кошику", є, мабуть, вершиною цієї закуски. Традиційно їх начиняють свининою і аспіком - гелем з м'ясного бульйону, який при нагріванні розплавляється в бульйон. В результаті, крихітні булочки збирають в собі смачний, солоний пунш. Їх можна зустріти по всьому місту, вони подобаються як шанхайським бізнесменам, так і робітничому класу, які стоять біля вуличних кіосків та перед входами в ресторани в однаковій мірі.
