Сіцылійскія канноли

Сіцылійскія канноли, нароўні з сіцылійскай касатай, з'яўляюцца самым прадстаўнічым тортам нашага выспы і тыповыя для карнавала, таму што здаецца, што ён быў зроблены жартам.Аднак, як і ўсе нашы прагныя стравы, нават гэты просты, але фантастычны торт ядуць на працягу ўсяго года і ў любы час. Заўсёды прыемна адкусіць менавіта гэтую храбусткую выпечку, начыненую свежым крэмам з рикотты. Рассыпістыя і рыпучыя канноли робяцца па ўсёй Сіцыліі і, дзякуючы майстэрству нашых кандытараў, адрозніваюцца ад месца да месца ва ўпрыгожваннях. Напрыклад, у Палерма на канцы канноло звычайна кладуць дзве прыгожыя зацукраваныя вішні, а зверху лустачку зацукраванай апельсінавай цэдры, у той час як на ўсходняй Сіцыліі пераважаюць фаршаваныя фісташкі Бронте. Ва ўсякім выпадку, крэм рикотта-гэта інгрэдыент, які не можа змяніцца, і гэта павінна быць сапраўды свежая авечая рикотта.

Гэта ласунак настолькі дорага сіцылійцам, што ў п'яна дэльі Альбанезі блізу Палерма яго ўшаноўваюць "фестывалем Канноло". тут, акрамя парада карнавальных вазоў (які праходзіць кожны год з 13 студзеня па 10 лютага), можна паспрабаваць канноли ўсіх памераў, ад маленькіх канноли да сапраўды вялікіх, якія робяць яшчэ больш радаснай і вясёлай атмасферу карнавала, але перш за ўсё яны радуюць розум і густ.