Bacalao al pil pil - гэта трэска ў соусе pil-pil, тыповая іспанская страва гастраноміі Краіны Баскаў, прыгатаваная з чатырох інгрэдыентаў: трэскі, аліўкавага алею, часныку і перцу чылі.Баскі любяць трэску, і многія з іх самых знакавых страў паказваюць яе ў якасці галоўнага інгрэдыента.Bacalao pil-pil - гэта трэска, смажаная з часнаком, аліўкавым алеем і перцам чылі, пакуль алей не ўтворыць крэмавую эмульсію, падобную на соус.Яго называюць піль-піль з-за шуму, які выдае скурка, калі яна смажыцца на патэльні.
